いつもご訪問ありがとうございます。５人の子育てママウンサー岡本安代です。
コロナショックによる突然の休校で、台所をあずかる台所番長が
一気に慌ただしくなったのは、我が家に限ったことではないような気がしております。
そこで、このところ、大活躍してくれているのが、パスタ！
味や具材を変えて楽しんでおりましたが、
お昼の食卓も楽しもうと思いまして、パスタの味変の可能性を追究するキャンペーンを開催することにしたんです。
１０年来続けている「走り続ける岡本家。」の読者様からも
味変アイデアをたくさん頂き、「パスタ同盟」なるものを勝手に立ち上げております！
（お付き合い頂き、ありがとうございます！）
黒豚とニンニク＆ニンニクの芽＆シメジのペペロンチーノ。
黒豚の出汁が、見事に引き出され、
ガーリックの香りが十分に引き出されたオリーブオイルに
パスタの茹で汁をイン。しっかり乳化させて完成したパスタソースに
茹でたてパスタを絡めて、完成させたそのシンプルかつ旨味あるパスタは、
一口食べると、病みつきになること、間違いありません。
（自分で言っております。）
味付けは、シンプルに。ソルト＆ペッパー。
あとは、ニンニクの風味、キノコの香り、黒豚の旨味。
ｳｰﾝ、トレビア〜ン！
さて、ペペロンパスタを一巡し、さらに食卓を楽しもう！ということで、
味変キャンペーン始動！
味を変えるとは言っても、難しいことはしたくない。
あくまで、変化を付け、食べることを楽しもうキャンペーン。
台所番長的な裏テーマは、
冷蔵庫の食材のクリーンナップ大作戦。
パスタを片側に寄せて、「味変」戦闘態勢。
なるべく、ある素材で、なるべく洗い物も増やさずに。
冷蔵庫に、生でいただくには、柔かくなり過ぎたトマト。
これをどうしても使い切りたかった。
トマトは加熱すると甘くなる。
それは、ケチャップも同じ。
オリーブオイルとフレッシュトマトとケチャップと。
しっかり炒めて、甘みを引き出し速攻トマトソース。
たっぷりのブラックペッパーで、パンチを効かす。
ソースが整ったところで、
ペペロンチーノと合体。そして融合。
仕上げに粉チーズブラックペッパーをたっぷりでフィニッシュ。
好みで、タバスコをかけて頂くも良し。
チーズを乗せて、焼くも良し。
「美味しいーーーーー！」という子供たちの声が台所番長、最高の喜び。
「フレッシュトマト、イイですねーー！」
「うん、いい香りーー！」
おかげさまで、味変キャンペーン、大成功！
楽しい、嬉しい、美味しい、時間でした。
ごちそうさまでした。
