【長芋】特製！怒涛の３種盛り弁当！＃後編

岡本安代

4年前

いつもご訪問ありがとうございます。５人の子育てママウンサー岡本安代です。

走り続ける岡本家。の台所番長として、食卓や台所での何気ない日常を綴っています。

家族みんなでお弁当を作り合おう「岡本家弁当番長シリーズ」
今ある日常こそ宝物。お付き合い頂けますと幸いです。
再びご訪問頂き、ありがとうございます。#前記事の続きです。

酢豚ならぬ、梅豚、一本！

冷蔵庫には、前日セーマンの作ってくれた

長芋の梅おかか和えもあった。

＿＿＿あー、おいしかったやつだー。このままでもいいけど、

せっかくだから、アレンジしよう。

早速。

ピーマンを切った。生椎茸も切った。

うーむ。。。赤の色味が欲しいぞ。

よし、トマトだ。加熱すると甘くて美味しいぞ。

よし。役者は揃った。

肉巻きに使った豚肉が残っているぞ！。

よし、使い切ろう！まずは、豚肉を炒めて・・・

ピーマンと椎茸を投入し、炒める！

水分が出るトマトは最後に投入し、強火で一気に炒めよう！

梅長芋おかか和えも投入して・・・

あとは一気に炒めて、醤油、砂糖、ケチャップ、お酢少々などを加えて、

酢豚の要領で味をまとめていくだけ！

梅の酸味が爽やかな、酢豚ならぬ、梅豚が完成！！

ふんわり卵焼きの決定版？！

実は、前日のセーマンのお弁当で、

トロロ入りの卵焼きが、家族中の喝采を浴びた。

とろろ芋が入ることによって、

伊達巻きのようなふんわりとした、だし巻き卵が完成したのだ。

目の前には、セーマンがすりおろしてくれたトロロが余っている。

しかも卵焼きの卵液に加えるには、ちょうど良過ぎる分量だ。

母もやってみたくなった。

早速卵液３つ分に、トロロ大さじ１くらいだろうか。

見るからにフワフワの卵焼きが、やはり出来上がった。

恐るべしとろろ芋。

全く同じものというわけにもいかないので、

母やすバーン、海苔を巻いてみた。

セーマンのおかげで、長芋をほとんど触ることなく、長芋三品！

しかも、想像以上に美味しそうではあるまいか。

母はテンションが上がっていた。

ついに役者は揃った。あとは盛り付けるだけだ！

完成！長芋で簡単絶品おかず３種盛り弁当！

長芋の肉巻きソテー

長芋の梅豚

長芋のふんわり海苔たまご焼き

役者は揃った。

あとは詰め込むだけ。

思いの外肉巻き長芋の存在感と、梅豚の存在感が抜群で、

まさかの入りきらないという、思いがけない贅沢な悩みが勃発。

肉巻きは玄米の上に乗せてしまおうという作戦に切り替えた。

ご飯が見えないほどに、おかずが溢れるというのは、

okkamotto弁当史上、非常に珍しい(￣▽￣)！

良きかな。良きかな。

完成！特製・長芋３種盛り弁当！ドーーーーーン！

おかげさまで、家族の評判も上々。
ありがたいこと限りなし。母ヤスばーんのピンチヒッターチャレンジ。

セーマン、偶然とはいえ、残しておいてくれてありがとう。

全ての食材に感謝。

いつも見守って下さる神々様（読者様）に感謝。