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おうちごはん

【絶品】オムライス きのこのクリームソース

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今回は、世界料理オリンピック銀メダリスト、
鹿児島サンロイヤルホテル 13階 レストランフェニックス天川伸也料理長に
ホテルの味に大変身!究極のオムライスを教えて頂きました!!

究極のオムライス!!きのこクリームソース

 


詳しい内容は、添付動画をご覧ください。
材料と作り方は、以下の通りです!

【材料】

〜オムライス〜

ご飯 150g

鶏もも肉 50g

玉葱 50g(約1/4個)

ホールコーン 35g

卵 2ケ

塩 適量

コショウ 適量

〜きのこのクリームソース〜

玉葱 100g

椎茸 3〜4枚

しめじ 1/2株

小麦粉 大さじ2

バター 大さじ1(15g)

牛乳 250CC

固形チキンコンソメ 1個(7g)

塩 適量

コショウ 適量

 

【作り方】

〜きのこのクリームソース〜

①玉葱は角切り、椎茸はスライス、しめじはほぐしておく。

②鍋にバターを入れ、玉葱を炒め、椎茸、しめじを加え、さらに炒める。

③②に小麦粉を入れ、しっかり炒めて、牛乳・チキンコンソメを加え、塩、コショウで味を調える。

〜オムライス〜

④フライパンにサラダ油を入れ、細かく切った鶏肉を炒め、表面が白くなったら、細かく切った玉ねぎを入れて炒めていく。

⑤ご飯とコーン、トマトケチャップを入れ、焼き付けるように炒め、水分をとばしていく。

⑥卵についてはスクランブルエッグの要領で仕上げていく*動画参照*

*素材に水分がある炒め始めのうちは、強火で。
*ケチャップを入れたら、焼き付けるように炒めていく。

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ABOUT ME
岡本安代
鹿児島を拠点に全国で活動するリアクション大きめのフリーアナウンサー。元鹿児島読売テレビアナウンサー。大家族率いるパワフルアナウンサーママとして日本テレビ系バラエティ番組「人生が変わる1分間の深イイ話」で密着放送以来、愛と元気溢れる肝っ玉母ちゃんぶりが全国的に注目される。5人の子育て経験を生かし、家事と育児と仕事の両立するための独自のマネジメント術が全国で話題となり、全国で行う講演会は、「聞いた瞬間から元気になれる」「明日が変わる」とリピーター続出、総講演回数1000回を超える。言葉の力「安代塾」主宰。メディア出演、司会業の他、朗読、演劇活動も行う絶賛子育て満開中の5人の子育てママウンサー。