みなさん、こんにちは！
５人の子育てママウンサー岡本安代です。
毎日の暮らしの中で、子育てや仕事、出会いを通して得た
日々の気付きや学びを鹿児島から元気にお伝えしております！
頑張るあなたを全力で応援します。
今日は「白菜でより美しく」をテーマにお話したいと思います。
我が家では家族みんなでお弁当を作り合う、弁当番長システムがあります。
毎週テーマを決めていろんなおかずを作り合うのですが、、、、
今週のテーマは「白菜」
ということで、皆で白菜料理を作っております。
最近は、白菜が旬ということもあって、とてもお手頃！
食卓にも登場する機会があるのではないでしょうか。
せっかくなら、食卓での話題のひとつに、
食育アドバイザー、フードコーディネーターなどこれまで学んできたことを
この場でシェアさせてください。
きっともっと、食卓が楽しくなるに違いありません！
【白菜】
中国北部の原産で、日清日露戦争で従軍した日本人が、中国からタネを持ち帰ったことから、日本でも栽培が始まったそうです。
とにかく、白菜といえば、ビタミンC！
風邪の予防や、免疫力アップに効果的！
ちなみに場所によって、ビタミンC含有量が違っていて、外の葉と芯の部分の葉は、中の葉の約２倍のビタミンCがあるそうなんです。
ここで、ビタミンCのおさらい。
【ビタミンC】
シミやそばかすを防ぎ、コラーゲンの生成を促す作用があって、
皮膚のハリや健康を保つ美肌効果が期待できることで知られています！
さらには！風邪を始めとした、ウィルスに対する抵抗力を高める作用があるわけです。
そして、カリウムもたっぷり！
【カリウム】
利尿作用、塩分を排出する働きがあります！
そう、つまり、高血圧予防にも役立つんですって！
で、食物繊維が豊富で、低カロリーなので、
整腸作用、ダイエット、美肌作りにも期待できるそう。
・・・・最高じゃないですかっ！
部位によって味わいが違うのも特徴！
芯葉を薄くそぎ切りにして、八宝菜、
中葉は柔らかいので、そのままサラダも良き！
外葉の部分はクタクタに煮て甘みを頂くというのも美味しいですね！
ちなみに！芯の部分は繊維に沿って縦に切ると、シャキシャキ感が残ってさらに美味しいですよねーーー！！！保存は新聞紙に包んで冷暗所へ。
黒い斑点は、栄養過多になった細胞に表れるものらしいので、なんの問題もナッシング！
茨城、長野、愛知が、白菜どころとして知られています。
白菜農家のみなさん、いつも美味しい白菜をありがとうございまーす！
この冬は、美味しい旬の食材、白菜をたくさん食べて、
寒い冬を元気に乗り越えましょう！！！
音声でもお聞きいただけます。
12月14日まで、Amazonのオーディブルが
２ヶ月無料！２ヶ月無料は今だけ！迷わずGO！！！
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